PlanetSushi ouvre son capital à Céréa et Azulis, qui investissent 30 M . Fondé par Siben N Ser, le Groupe Planet Sushi, précurseur de la restauration et de la livraison à domicile de sushis, est aujourd hui présent en France et à l international sur une cinquantaine de sites pour un volume d affaires de l enseigne de plus de 50 M . FondateurEt Dirigeant @ Groupe Planet Sushi. Preparing Siben's profile View Siben's Email & Phone (It's Free) 5 free lookups per month. Siben N'Ser Phone Number Found 5 phone Lorsde sa première journée commando, Siben N’Ser rencontre Nasryn, âgé de 22 ans, employé en tant que livreur à Versailles afin de payer ses études. Le patron se munira d’un scooter pour cash. Publié le 22 juil. 2014 à 1832A première vue, la nouvelle pourrait illustrer, à son tour, les difficultés persistantes de la restauration commerciale le groupe Planet Sushi fait l’objet d’une procédure de sauvegarde depuis le 8 juillet pour une période de six mois. La procédure, déclenchée par le tribunal de commerce de Nanterre à la demande de l’entreprise, couvre également une vingtaine d’établissements détenus en propre, pour l’essentiel à Paris ou en proche banlieue, sur la trentaine de filiales que compte le groupe. Le réseau, l’un des principaux acteurs de la restauration japonaise et de la livraison de sushi à domicile, est par ailleurs développé en franchise. Au total, Planet Sushi réunit près de 60 sites en France, 3 à Ibiza, 1 à Casablanca, ainsi que 2 à Miami, à travers ses trois concepts livraison à domicile-vente à emporter-restauration sur place ; sushi bar ; Planet Sushi Café. Retournement conjoncturelLe tribunal de commerce de Nanterre a par ailleurs désigné un administrateur judiciaire, ainsi qu’un mandataire en relation avec les créanciers. Il s’agit d’une mission de surveillance pas d’assistance », tient à préciser aux Echos » le patron-propriétaire et fondateur de Planet Sushi, Siben N’Ser, avant d’ajouter la procédure de sauvegarde n’est pas une calamité. Nous espérons en sortir dès décembre ». Si elle témoigne d’une situation tendue, la procédure de sauvegarde n’en constitue pas moins une mesure préventive pour une entreprise même si, théoriquement, le tribunal de commerce peut prononcer à son issue une procédure de redressement judiciaire voire une liquidation faute de solution pérenne avérée. A entendre Siben N’Ser, Planet Sushi en est loin. Notre rentabilité est bonne. Nous sommes en plein retournement après une année 2013 difficile. Nous espérons sortir un EBE de 4 millions d’euros cette année, à comparer à 0,3 million en 2013, pour un chiffre d’affaires comparable à 43 millions », déclare-t-il ainsi. De fait, assure-t-il, le déclenchement de la procédure de sauvegarde ferait suite à la non obtention auprès de la Direction départementale des finances publiques des Hauts-de-Seine d’un moratoire pour deux mois de charges, soit 1,2 million d’euros au total ». La procédure de sauvegarde permettrait donc d’autant mieux à l’entreprise de reconstituer sa trésorerie qu’elle porte de facto sur l’ensemble de son passif, de l’ordre de 7 millions d’euros selon son dirigeant. En outre, le réseau continue de croître avec une dizaine d’ouvertures programmée d’ici à la fin de l’année en France, dont deux en propre, l’implantation d’un point de vente étant par ailleurs en cours à Dubaï et à calendaire à relever, Siben N’Ser a repris pleinement les commandes de Planet Sushi il y a un an après avoir été momentanément accompagné par des investisseurs financiers. Fin 2011, le groupe, créé en 1998, avait en effet ouvert son capital pour une courte majorité », avait-on alors indiqué, à Céréa Capital et Azulis Capital, le montant de l’opération s’élevant à 30 millions d’euros. Planet Sushi, qui comptait alors une cinquantaine de points de vente, prévoyait de porter leur nombre à plus de 200 d’ici à 2015. En juillet 2013, les deux partenaires financiers ont revendu leur part respective au patron-fondateur avec en toile de fond des divergences affronter la montée des incertitudes ?Inflation, hausse des taux d’intérêt, Ukraine et maintenant incertitude politique, les chocs se multiplient. Pour évoluer dans un environnement de plus en plus complexe, l’expertise de la rédaction des Echos est précieuse. Chaque jour, nos enquêtes, analyses, chroniques et édito accompagnent nos abonnés, les aident à comprendre les changements qui transforment notre monde et les préparent à prendre les meilleures découvre les offres Pour sauvegarder cet article, Connectez-vous à Déjà inscrit ? Identifiez-vous Recevez quotidiennement les alertes actualités, la newsletter hebdomadaire, paramétrez vos alertes et accédez à tous les articles en accès libre. franchise 15/07/2022Présentation du réseau Planet SushiVous souhaitez changer de vie et ouvrir votre restaurant ? Planet sushi recherche des candidats à la franchise !Planet Sushi, avec ses 49 restaurants franchisés et en filiales ouverts dans toute la France, se place aujourd’hui comme un acteur incontournable du marché des sushis avec 70 millions de CAHT en 2019 soit un CA moyen de par restaurant pour un panier moyen de 32€.La fabrication des produits au sein des restaurants a été retravaillée afin d’ouvrir le monde de la restauration japonaise à tous les profils d’ 75% de notoriété assistée, Planet Sushi a su s’adapter aux évolutions du marché et renouveler l’expérience client grâce à son nouveau concept IKI basé sur la sophistication et l’esthétique japonais. Ce format a été repensé et modernisé avec des matériaux comme le béton, le bois, mais aussi un mur végétal, afin de l’inscrire davantage dans l’air du Sushi propose une gamme de prix visant à conquérir tous les consommateurs, de nouvelles recettes toujours aussi savoureuses, du snacking, des plats à emportés chauds ou froids, des Bubble Tea...Ainsi, l’enseigne met à l’honneur le libre-service pour s’inscrire pleinement dans l’univers Fast Casual ».Développement prioritaire sur les villes suivantes Toulouse, Bordeaux, Rennes, Nantes, Grenoble, Annecy, Chambéry, Clermont, Toulon, Metz/ Nancy, Perpignan, Amiens, Rouen, Reims, Dijon, responsable développement vous présentera l’enseigne et ses conditions, et vous aidera dans l’étude de votre projet et la consolidation de votre business d'affaires après 2 ans 1,2 M€ HT Année de création1998Année de lancement en réseau2009 Type de contrat franchiseTaille du réseau 19 succursales / 30 franchises 49 implantations Durée de contrat9 ansNombre d'animateurs Franchise 2Apport personnel De 100 k€ à 150 k€ Droit d'entrée40 000 € Surface moyenne en m²80 m²Investissement global 300 000 € Redevance5% en redevance de marque 2% en redevance de publicitéInvestissement global à partir de 300 000 € hors fond de commerce Note de la rédaction beaucoup de candidats à la franchise se posent la question du prix pour acheter une franchise. L'exemple typique quel est le prix d'une franchise Planet Sushi ? Il faut savoir que dans le cas de la franchise, on ne parle pas d'un prix mais d'un apport personnel pour ouvrir une franchise Planet Sushi. D'ailleurs, on ne parlera pas non plus d'un achat de franchise Planet Sushi mais d'investissement dans le concept. Emplacement souhaitéCentre-villeEmplacement n°1Formation et assistance12 semainesA l'ouvertureFranchise Planet Sushi l'historique du réseauCréé en 1998 par Siben N’Ser, jeune entrepreneur parisien, le concept unique de Planet Sushi a depuis séduit des centaines de milliers de clients. Planet Sushi a su d’une part assimiler les classiques des recettes japonaises, puis les adapter avec succès au palais occidental, en créant en permanence des recettes innovantes et exclusives. L’entreprise s’est d’autre part adaptée dès son ouverture aux nouveaux modes de consommation urbains en proposant la livraison gratuite de ses produits en plus de la dégustation sur place et à emporter. L’enseigne, précurseur de la vague sushi en France, maîtrise très tôt tous les rouages de la chaîne du froid, des normes d’hygiène et de propreté. Les ouvertures de restaurants se suivent de manière régulière et le groupe grandit petit à petit depuis 1998. Grâce à sa puissance d’achat, le groupe bénéficie des meilleurs prix et permet au plus grand nombre de bénéficier de sushi de grande qualité à des prix abordables, contrairement à de nombreux restaurateurs reconvertis au sushi sur le tard. De nombreux partenaires s’associent à l’ 3 METIERSLivraison À domicile ou au bureau, des produits préparés à la commande et livrés en 30 à 45 minutes en moyenne hors Vente à emporter Pour les clients nomades ou qui veulent simplement profiter de leur commande en extérieur, ou qui veulent ramener des menus chez eux….plus rapide...Restaurant Des restaurants design, une déco soignée, un service vidéos de la franchise Planet Sushi et les avis des franchisés Planet Sushi

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